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茶，喝茶，喝好茶。
绿茶，是封存春日韵味的时间胶囊。
有一种茶，为了纪念与春天的美好邂逅，直接把春意渗透进名字里，茶汤色泽碧绿，茶芽卷曲如螺，茶香浓郁袭人。
这种茶，就是洞庭山碧螺春。
在漫长的历史长河中，赞颂过洞庭山碧螺春茶的名人不胜枚举。
清代著名学者、文学家震钧将洞庭山碧螺春茶誉为天下第一茶，在其著作《茶说》中称“茶以碧螺春为上，不易得……”
清代思想家、文学家龚自珍也对洞庭山碧螺春茶情有独钟，他与震钧英雄所见略同，认为“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一，古人未知也。近人始知龙井，亦未知碧螺春也。”
龚自珍是杭州人，他把“天下第一茶”的美誉给予了洞庭山碧螺春茶，而不是自己家乡的西湖龙井茶，足见他对洞庭山碧螺春茶的推崇。
那么，被誉为茶中“天下第一”的洞庭山碧螺春茶，究竟好在哪里呢？
洞庭山分东、西两山。东山如同一艘巨舟，是伸进太湖的半岛，西山是一个屹立在太湖中的岛屿。东、西二山都有碧螺峰，远观恰似浮在太湖上的两个碧螺。
太湖万顷碧水，烟波浩渺，云雾缭绕，使得洞庭东、西二山气候温暖湿润、日照充足。
这里独特的小气候为茶树提供了最佳的生长环境，加上土壤肥沃，堪称是茶树生长的福地。
2020年，“洞庭山碧螺春”获批农业农村部农产品地理标志登记产品。
好山好水出好茶。一杯好茶，从源头开始。
中茶洞庭山碧螺春：独特的种植模式
在中茶抢鲜系列绿茶产品中，洞庭山碧螺春茶由于是明前采摘，采用特级一等茶叶，所以滋味甜润饱满，花果香味馥郁。其包装选用非洲红胡桃木（奥古曼）实木环保包装，奥古曼实木光泽度好，无异味。表面木蜡油主体为天然植物提取物，不含苯酚、甲醛等有害化学成分，天然环保。制成木盒防潮性能好，有效保护茶叶风味，并由国潮画师手工绘制洞庭山风景，突显出产区优美的山水画意。
炒制
古人们称碧螺春为“功夫茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。碧螺春制作技术要求高。采摘后还要经拣剔，上锅高温杀青、热捻整形、搓团显毫、文火焙干，前后共有 6 道基本工序。
西湖龙井当中含有非常丰富的芳樟醇、紫罗兰酮等等，这些听起来你可能很复杂，但是我告诉你们，他们出的香气就是铃花香，梨香甜花香，这些物质几乎都是以花香为主的，
一个正常的标准的全手工的西湖龙井炒制当中，是一定能出花香型的而喝到一些炒豆香的西湖龙井，它一般是一个高火的工艺香加上一个早春绿茶的嫩香所形成的炒豆香，而你喝到的焦糖香，往往是以工艺的高火香盖住了茶叶本身的香气，更多的呈现的是这种焦糖的甜香。
